Terroirs
GÉNÉRALITÉ
La Marsanne est un cépage blanc originaire de la Drôme.
— Wikipédia
LA VISION DE JEANTET LAURENT
La Marsanne, cépage de référence des collines de l'Ermite, aime se compléter avec sa consœur la Roussanne dans la Croix de l'Eremita (50%). Il est important de la vendanger à juste maturité et la presser délicatement afin qu'elle ne délivre pas trop d'amertume avec sa pellicule épaisse. En effet, elle a tendance à apporter beaucoup de structure en bouche.
Elle développe alors des arômes de fruits des vergers (pêches, abricots, pommes), d'amandes, d'épices douces et des notes miellées.
La Croix de l'Eremita
Ce cru est mon expression des terroirs composant Crozes-Ermitage. 4000 cols produits par amour du terroir. —
Blanc
