Climat Rosé

Saint-Georges-d’Orques a un riche patrimoine culturel. Le vin s’y inscrit bien évidemment.

À noter qu’au début de l’histoire contemporaine (1787), quand Thomas Jefferson, ambassadeur et futur président des Etats-Unis a remarqué le potentiel des vins de la région, dû essentiellement à la conjonction d’un climat et d’un sol particuliers. Il demanda à son ministre des finances de réduire les droits de douane des vins de Saint-Georges car, expliqua-t-il :

« Le développement de la consommation des vins de qualité est le meilleur moyen pour en apprécier ses valeurs ».

Aujourd’hui, ce terroir fait d’antagonisme, à la fois généreux et frais, est idéal pour une conception artistique d’une cuvée rosé (blanc de noirs).

Climat Rosé provient d'un monopole qui culmine au-dessus de Montpellier en face des Cévennes et du Pic-St-Loup avec des pieds datant de l'entre-deux-guerres.

Cette cuvée, produite à environ 13000 flacons, est issue majoritairement des vieilles vignes de Grenache Noir et Mourvèdre Noir du plateau de Saint-Georges D'Orques "Les En-hauts" où le Climat est propice à l'élaboration d'un rosé identitaire.

Vignes en culture intégrée sur des terrasses de galets roulés à composante argilo-siliceuse, grès et marno-calcaire favorisés par un climat méditerranéen Saint-Georges-d'Orques.

Les raisins sont cueillis de façon très minutieuse à maturité optimale puis pressés directement afin d'en capter toute la personnalité et dévoiler en finesse toute la complexité.

• Grenache noir - 40%

• Mourvèdre noir - 40%

• Cinsault - 5%

• Carignan - 5%

• Syrah - 5%

• Vermentino - 5%

Vinification adaptée et élevage 6 mois en cuve.

Consommation de la mise à 2-3 ans voire plus, conseillé à 8-10°C

Fleurs blanches, zeste de kumquat, pêches et notes de cassis ; attaque fraiche, bouche équilibrée, finale gourmande avec une longue persistance.

A l'apéro avec tapas ou accompagne un peu tout les mets (un véritable 4X4) : Du loup à la plancha, au tartare de bœuf, en passant par la bouillabaisse ou un tajine et résiste même à vos cocktails dînatoires voire aux glaçons !

90+ / 100

The Languedoc Climat Rose is juicy, beautiful rosé with loads of strawberry and grapefruit aromas and flavors, medium body, bright acidity, and just a charming, forward, delicious style.

— Jeb Dunnuck

A blend of 40% Mourvedre, 40% Grenache, and the rest Carignan, Cinsault, Rolle and Syrah, the 2021 Climat Rosé has a pretty, medium-bodied, crisp style as well as attractive notes of tart peach, tangerines, and salty minerality. It's perfect for a hot summer day. 

— 2022 November, Jeb Dunnuck